其實，冬天的生意如果不要和夏天差了十萬八千里，
「包餡湯圓」這種工序繁雜，尤其又有豬油的產品是不會輕易出現在老喬家… 
如果要給湯圓一個行銷故事，我們的故事其實很平凡，
但這也是許多創業人路上的背後甘苦。
店裡的小湯圓一直以來就廣受好評，除了堅持現點現煮以外，另一方面是出自喬媽媽的好手藝!
大家或許常聽到許多店家標榜湯圓是"純米"作的，問題是…… 使用的是糯米粉？
還是一粒粒糯米使用傳統工法：磨漿--->重壓法脫水--->製作粿母--->揉製米糰？
喬姊從小到大，遇到和湯圓有關的節日，
都是吃奶奶作的傳統湯圓，所以我沒有吃過外面的湯圓…
後來陪喬哥開冰店，吃到的變成都是喬媽媽作的湯圓；
店裡剛開幕時，奶奶來店裡捧場湊熱鬧，吃了湯圓也點頭說：「這個就是自己磨米作的才夠香。」
由於都是傳統作法，所以覺得湯圓應該都是這種軟Q又吃得到米香的味道。
直到遇過幾次標榜自製湯圓的廠商提供試吃品，加上去外面吃過的心得…
原來不是純米的湯圓，口感不是偏軟爛就是偏硬，而且也少了糯米香；
即使是100%純糯米『粉』所製成的湯圓，香氣和口感還是差了一截。
而且，傳統的純米湯圓，常溫放置再久都不會變硬；
即使遇到冰，也不會完全變硬。
夏天旺季不只大人愛配剉冰吃，連小孩子也常和父母指名說要吃店裡的湯圓～
當時曾和喬哥建議，也許冬天可以研究花生湯圓、芝麻湯圓 (我自己也愛吃)
只是他當初一聽到要自己炸豬油提香就……堅。絕。反。對。
再聽到我對於流沙餡的粗細要求，更是……完。全。不。動。手。
直到去年冬天遇上霸王級寒流，店裡的業績掉到比寒流的溫度還低…
我們二人也好幾個月沒領薪水，想說再這樣下去管銷費用真的要付不出來了
想到喬媽媽的傳統小湯圓，即使在冬天也還是大家搭配紅豆湯的第一選擇。
於是，我自己捲起袖子，躲在廚房開始了研究湯圓餡料的工作…
花生/芝麻要放多少才夠香? 要磨多細才不卡喉嚨? 甜度怎麼抓?
豬油要放多少才不會太臭? (其實我很討厭豬油味太重)
這些問題對一個廚房新手來說根本就是不可能的任務啊 (菸~
就這樣重複試作了好幾次的版本，
在被一路支持的老客戶、員工及喬哥，大家不斷提出修改建議之下，
才有了今天一咬就流沙的花生/芝麻內餡!
永遠不會忘記，在那麼多人點頭說可以上架販賣的那一天，喬哥也終於點頭的那一刻…
他那段時間就是處在面對業績慘淡的壓力裡，我能作的也就是埋頭想辦法研究湯圓內餡；
記得他點頭的那個時候，心情依然是沉重的，但吃到湯圓內餡OK的時候……
「唉唷! 想不到還真給妳試出來了~ 」那表情實在是永生難忘吶~~~
如果問我，是誰教會我在廚房工作的，
我一定會說：是喬哥!!!
2015是創業的第一年，至今苦未盡甘未來……
可是我們在2016年逐漸有了好的開始!
很感謝這家店總是有一群死忠支持的新老朋友，還有好重要的員工，
和始終一起互相扶持打拼的彼此
今年也和喬媽媽一起成功開發出『五行開運小湯圓』!!
每一種不同顏色的湯圓，都是取自天然食材本身的色澤，
看上去配色豐富漂亮，心情整個就是好啊~~~
白色=白糯米 (純真)
紅色=紅麴 (喜氣洋洋)
黃色=黃槴子 (樂觀正向)
綠色=宇治抹茶 (健康長壽)
紫色=紫米 (感性善良)
還有陸續開發成功的「紫米紅豆湯圓」、「抹茶紅豆湯圓」
『紫米紅豆圓的發想』
前陣子和客人聊到貧血的問題…
我自己也有貧血困擾，後來就是常喝紅豆湯、紫米粥，貧血頭暈的問題逐漸沒像之前常常發生。
店裡的紫米粥+蜜萬丹紅豆也是許多客人冬天的心頭好，不如就來個紫米湯圓唄~
萬丹紅豆餡就是特別香濃，保留些許顆粒口感，就怕豆沙太細吃多了容易膩口；
紫糯米的外皮吃起來也更香囉!
『抹茶紅豆圓的誕生』
相信這陣子好多人都在瘋很便宜的爆漿抹茶湯圓!
但去了一趟日本發現，純正的抹茶湯圓根本不可能這麼便宜呀……
如果你喜歡我們的宇治抹茶雪花冰，那就一定也會喜歡我們家的抹茶湯圓!!
日本京都府產抹茶，通過農藥殘檢合格，要吃抹茶湯圓就是要吃得安心又道地啊~
店裡每一道產品的開發故事真是說給他說三天三夜也說不完…
希望您在品嚐我們的任何產品時，也能儘量珍惜地將它們都吃光光，
這真的是無需任何言語形式，就能表達出最好的鼓勵了
*** 包餡大湯圓皆含豬油，素食者不可以食用
*** 不含豬油，純素食者要吃的請選擇：五行小湯圓
店裡所有湯圓都是同一鍋水在煮，無法額外區分素食/非素食…
所以吃素者可以買冷凍生的抹茶紅豆湯圓、紫米紅豆湯圓回家料理哦~
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最後，店內冰品一年四季都有賣，但是!!
『自然農法草莓雪花冰系列』是每年12月底~1月初開始販售的季節限定商品，
請大家再耐心等候囉! 
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